El grillo, la luna y el alma

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La bodega aragonesa El Grillo y la Luna, diez años después de nacer, aún no ha hecho realidad su ilusión: “Crear unos vinos únicos y con alma”. Sus vinos, con siete referencias en el mercado, se han presentado en la Escuela Española de Cata, en Madrid. Hace ya años de la primera cata que realicé, y la última en el Consejo Regulador de la D.O. Somontano en febrero de este 2017. La impresión de fruta de muy alta calidad se difumina debido a un mal uso de la barrica. Tienen potencial, pero carecen de frescura en sus elaboraciones más importantes. Así, ese canto del grillo no resuena. Todo debiera consistir en la viña y no en la bodega. Todo debiera consistir en dejar que la naturaleza se expresase. Ahí se encuentra el alma de un vino.

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