Dionisos Agua 2016

Un tinto nacido del calendario lunar

La Bodega de las EstrellasVinos biológicos y elaborados a partir del calendario lunar son los dos principios básicos de La Bodega de las Estrellas. Esta casa se compromete a “no utilizar sistemas o productos que afecten a los seres vivos, contaminen el medio y/o limiten la biodiversidad” y “realizar prácticas que aseguren la eficiencia, sostenibilidad y calidad natural de nuestros vinos”. Y se rige por el citado calendario lunar: “Recoge los ritmos básicos de la Luna y ayuda a planificar las fechas más favorables a la realización de los distintos trabajos en los viñedos y vinos”. En ese calendario, ordenado en meses y días de cada semana, se muestran los dos principales ritmos de la luna (sideral y sinódico) y el carácter de cada día: aire, agua, fuego y tierra. Pero la pregunta evidente es: ¿Y como están los vinos? Después de veinte años, tales métodos dan sus frutos y de la irregularidad de hace tiempo hemos pasado a las bendiciones. Aquí les presentamos Dionisos Agua, nacido de la uva syrah con recuerdos de flores silvestres y frutillos como la frambuesa y la zarzamora, notas de especias muy evidentes y en boca el sentido del gusto triunfa con un toque sedoso y delicado final. Un tinto sobresaliente.

Puntos: 92. Precio: 14 euros. Añada: 2016. Variedad: syrah. Origen: Vino de Castilla-La Mancha. Bodega: La Bodega de las Estrellas. Dirección: Valdepeñas (Ciudad Real). Web: labodegadelasestrellas.com